Салаты, закуски

Cалатик на случай непредвиденных гостей.
С кукурузы и фасоли все жидкости сливаем, сваливаем все в одну посудину + рубленый укропчик + майонез. Перемешиваем и быстренько употребляем, пока сухарики не размокли.

Наверх

Фаршированные блинчики

Автор: Dimitry

Недавно открыл для себя блины вот в таком виде:
Пекутся обычные блины. Готовится фарш - вареные яйца натираются на терке и смешиваются с жареным лучком. Дальше некоторое количество фарша кладется на блин, который заворачивается конвертиком. Растапливается сливочное маслице, которым поливаются блинчики, а поверх раздавливается долька чесночка.
Вкус - пальчики оближешь!

Наверх

Жаренные грибы в булочках

Автор: Natusik

Разрезаем на 2 части булку, вынимаем хлебный мякишь.
Готовим начинку: обжариваем грибы с луком, перемешиваем с хлебом, который вынули. На дно булочки майонез, начинку, опять майонез, затем зелень, сыр и в духовку.
Грибы любые, у меня были белые. Майонез можно заменить сметаной.

Наверх

Греческий салат

Автор: Natusik

4 помидора (500 гр.)
2 болгарских перца (350 гр.)
1 огурец (400 гр.)
1 луковица
200 г брынзы (или сыра Фета)
150 г маслин (без косточек)

Соус:

5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец

Наверх

Эклеры с салатом

Автор: Natusik

Готовим обычный салатик из:

консервов
рис
яйца
лук
майонез
зелень

Из заварного теста делаем солёные эклерчики, разрезаем их пополам и начиняем салатом.

Наверх

Рулетики из баклажан

Автор: Natusik

Ингредиенты:

баклажаны
сыр мягкий
зелень
чеснок
грецкий орех
майонез

Делаем начинку из тертого сыра, чеснока, зелени, грецких орехов и майонеза. Обжариваем баклажаны, нарезанные тонкими пластинами. Масло добавляем как можно меньше при жарке. Делаем симпатичные рулетики.

Наверх

Запеканка Каннелони

Автор: Natusik

Ингредиенты:

картофель - 700-800 гр.
мука пшеничная - 3 ст.л.
яйцо - 2 шт.
приправа для картофеля
масло растительное - 2 ст.л.
опята замороженные (можно другие) - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
зелень укропа (можно и петрушку)
сыр твердый - 100-150 гр.

На готовые драники выкладываем начинку, присыпаем нашинкованной зеленью. Рулетики выкладываем в смазанную форму для запекания и посыпаем тёртым сыром. Запекаем 15 минут при 180-200 градусах.

Наверх

Салат из омлета

Автор: Natusik

Ингредиенты:

5 яиц
молока - 2 ст.л.
мясо отварное куриное - 300 гр.
зелень
чеснок - 2 зубчика
лук – 1-2 шт.
майонез - по вкусу
соль

Очень оригинальный салат. Как для повседневного употребления, так и для праздничных столов.
Из яиц и молока сделать омлет, остудить, нарезать лапшой. Мясо нарезать кубиками 0,5см или разобрать на волокна, порубить мелко зелень, измельчить чеснок, лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, остудить, все перемешать, посолить, заправить майонезом. Сверху посыпать гренками.

Наверх

Салат для любителей футбола

Автор: Natusik

Ингредиенты:

2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 гр.
400 г отварного картофеля
350 г помидоров (по мне, так помидор там не нужен)
2 яйца
1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
соль
майонез

Для украшения:

3 белка
маслины
зелень

Наверх

Шампиньоны

Автор: Natusik

Ингредиенты:

10-15 крупных шампиньонов
2 луковицы
2 ст. л. сметаны
150 г сыра
грецкие орехи
соль по вкусу

Наверх

Маринованные шампиньоны

Автор: Natusik

Ингредиенты:

1 кг шампиньонов
1/2 стакана 5% яблочного уксуса
1/2 стакана подсолнечного масла без запаха
3 зубчика чеснока
10-15 горошин черного перца
2 ч. л. соли без горки
4 ч. л. сахара без горки
3 лавровых листа

Время приготовления: 20 минут/
Грибы вымыть и обсушить полотенцем, чтобы они не впитали воду. Крупные грибы порезать, чеснок через пресс.
Все ингредиенты, включая масло и уксус, сложить в глубокую сковороду и поставить на средний огонь. Накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания убавить огонь и проварить 5 минут.
Потом остудить, переложить в банку и убрать в холодильник.
Грибы будут готовы после 4 часов настаивания.

Наверх

Рисовый салат с сельдью

Автор: Natusik

Ингредиенты:

филе сельди (300 гр.)
клейкий рис (0,5 ст.)
свекла, сваренная в мундире (1 шт.)
зеленый лук
укроп
салат-латук (можно листовой) (1 небольшой кочан)
майонез (2 ст. л.)

Рис залить 1,5 стакана кипящей подсоленной воды. Отварить до готовности, 15 мин. Переложить рис в миску и дать остыть.
Свеклу очистить, натереть на терке. Лук и укроп измельчить. Салат разобрать на листья. Сельдь нарезать аккуратными кусочками.
Перемешать рис со свеклой, измельченной зеленью и майонезом. Сформовать из получившейся смеси лепешки толщиной примерно 1,5 см и диаметром 4 см. Выложить их на листья салата. Сверху поместить кусочки сельди.

Наверх

Перец, фаршированный сыром

Автор: Natusik

Ингредиенты:

перец сладкий (6 стручков)
перец разного цвета дольками (по желанию)
сыр твердый (100 гр)
сыр плавленый (3 шт.)
майонез (3 ст. л.)
зелень укропа
перец красный молотый

Стручки сладкого перца промойте, срежьте плодоножки с прилежащей мякотью, выньте перегородки с семенами.
Плавленые сырки натрите на терке, добавьте тертый твердый сыр, майонез, нарезанные мелкими кубиками дольки стручков перца разных цветов, 3 столовые ложки мелко рубленного укропа и молотый перец. Взбейте сырную массу. Можно добавить мелко нарезанную колбасу.
Наполните подготовленные стручки сладкого перца сырной массой. Уплотните начинку ложкой и выдержите стручки перца в холодильнике не менее 2 часов.
При подаче нарежьте стручки перца поперек ломтиками и оформите веточками зелени.

Наверх

Закусочный хлеб

Автор: Natusik

Ингредиенты:

сыр "Российский" (150 гр)
копченая грудинка (200 гр)
яйца (4 шт.)
мука (1,5 ст.)
дрожжи сухие (5 гр)
белое сухое вино (100 мл)
масло растительное (100 мл)
соленые фисташки (50 гр)
сухой тимьян (1 ст. л.)
соль
черный перец молотый

Форму для выпечки заранее смазать небольшим количеством растительного масла и поставить в холодильник.
Сыр и грудинку нарезать кубиками. Грудинку слегка обжарить на сухой раскаленной сковороде, 2 мин. Снять с огня и отставить.
Муку просеять в большую миску, добавить дрожжи и черный перец. Сделать в центре углубление и по одному вбить в него яйца. Перемешать.
Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой вино и масло. Еще раз перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным.
Фисташки очистить от скорлупы и крупно порубить ножом.
Добавить в тесто сыр, грудинку, фисташки и тимьян. Перемешать.
Разогреть духовку до 210 °С. Выложить тесто в охлажденную форму и выпекать 45 мин.
Дать остыть, затем вынуть из формы. Нарезать кусками толщиной примерно 1 см.

Наверх

Розочки к пиву

Автор: Natusik

Ингредиенты:

слоеное тесто
вареная колбаса

Из опыта: колбасу очень тонко резать, не больше 3 кусочков на 1 розочку, чем меньше в размерах розочка, тем лучше.

Наверх

Сосиски по-шведски

Автор: Natusik

Сосиски надрезаем вдоль, в разрез - горчицу, сыр, нарезанный ломтиками и заворачиваем в бекон. Запекаем в духовке.
В конце жарки заливаем сосиски пивом и ещё тушим минут 10.
Получилось очень вкусно и ароматно.

От себя: сейчас бы ниткой скрепила поверх бекона это произведение, прежде чем поставить запекаться.

Наверх

Квашеная капуста, тушеная в пиве

Автор: Natusik

Тушеная квашеная капуста - очень вкусное блюдо само по себе. Пиво придает пикантный горьковатый привкус, а копчености - приятный аромат. Это блюдо лучше подавать с ХОЛОДНЫМ пивом.

Ингредиенты:

квашеная капуста
светлое пиво
разные копчености (чем больше наименований, тем лучше)
соль
перец

Квашеную капусту залить пивом примерно на половину высоты. Тушить на медленном огне до мягкости.
Нарезать мясные составляющие. Копчености положить в капусту и потушить еще 5 минут.
Если в капусте осталось много пива, увеличить огонь и выпарить пиво при открытой крышке.
Подавать к столу с холодным пивом.

Наверх

Жульен

Автор: Natusik

Ингредиенты:

грибы (1 кг)
250 гр сметаны
1 кубик грибной
2 луковицы
соль

Обжариваем грибы на растительном масле, когда появится жидкость добавляем 1 грибной кубик.
Нарезанный мелко лук пассируем в масле до золотистого цвета в другой сковороде. Соединяем лук и грибы, добавляем сметану.
1 ст. л. муки разводим в чашке воды и выливаем в наши грибочки. Оставляем на тихом огне на несколько минут.
Не забываем посолить.
Раскладываем в кокотницы и посыпаем сыром. Ставим в духовку.
Как только сыр расплавится - жульен готов.
Подают жульены горячими в кокотницах, поставив их на маленькие десертные тарелочки. Очень вкусно и красиво.

Наверх

На основную страницу Кулинарного раздела

Источник — «http://www.minivan.ru/cars/index.php/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8B%2C_%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8»

Категория: Кулинария

Навигация

SEARCH

TOOLBOX

LANGUAGES

Салаты, закуски

Материал из Минивэн Энциклопедии